دکتری سراسری نیمه متمرکز جزوات سوالات PHD بهداشت مواد غذایی دکتری سراسری نیمه متمرکز 1397
نمونه سوالات آزمون اختصاصی در سطح کارشناسی و کارشناسی ارشد: نمونه سوال بیوشیمی (2،1)، نمونه سوال فیزیولوژی (2،1)، نمونه سوال آسیب شناسی عمومی. نمونه سوالات آزمون عمومی: نمونه سوال زبان انگلیسی و نمونه سوال استعداد تحصیلی.
مشاهده نمونه دفترچه
سال : 1397
گروه : ---
مشخصات فایل : 1.06MB / PDF
قیمت : 50,000 ريال
آزمون های برگزار شده
نمونه تست
نمونه سوالات دکتری سراسری نیمه متمرکز
نمونه سوالات بهداشت مواد غذایی، شامل دروس میکروب شناسی مواد غذایی – شیمی مواد غذایی – بهداشت و بازرسی گوشت – بهداشت و صنایع شیر – صنایع گوشت – اپیدمیولوژی – بیماری های مشترک انسان و دام، جهت آشنایی داوطلبان با سوالات دکتری سراسری
- سوال 1 بهداشت مواد غذایی
- کدام بیماری مشترک زیر متازئونوز است؟
1) هاری
2) تریپاتومیازیس
3) تنیازیس
4) هیداتیدوز
- تست 2 بهداشت مواد غذایی
- تلاش برای افزایش حساسیت یک تست با افزایش کدام مؤلفه، موجب کاهش ویژگی آن تست می شود؟
1) منفی حقیقی
2) مثبت حقیقی
3) منفی کاذب
4) مثبت کاذب
- پرسش 3 بهداشت مواد غذایی
- رعایت اصل تقدم و تأخرعلت و معلول در کدام یک از مطالعات به خوبی رعایت می شود؟
1) مقطعی
2) آینده نگر
3) اکولوژیک
4) گذشته نگر مورد شاهدی
- آزمون 4 بهداشت مواد غذایی
- اندازه گیری تعداد موارد جدید یک بیماری، با کدام مفهوم قرابت دارد؟
1) میزان شیوع دوره ای
2) میزان شیوع لحظه ای
3) میزان بروز تجمعی
4) میزان کشندگی
- سئوال 5 بهداشت مواد غذایی
- در کدام نوع ماهی، اندازه گیری تری متیل آمین به عنوان کیفیت بهداشتی اهمیت ندارد؟
1) کپور
2) گیدر
3) کودر
4) شیر
- سوال 6 بهداشت مواد غذایی
- جمود نعشی در کدام یک از عضلات، دیرتر شروع می شود؟
1) فیله
2) جوشی
3) دیافراگم
4) سه سربازو
- تست 7 بهداشت مواد غذایی
- در کدام یک از فرآورده های دریایی، اتولیز تری متیل آمین اکساید زیاد است؟
1) کلام
2) خرچنگ
3) مولوس
4) خیار دریایی
- پرسش 8 بهداشت مواد غذایی
- کدام گوشت، به عنوان یک منبع با پروتئین بالا و کالری کم در نظر گرفته می شود؟
1) گوشت گاو
2) گوشت گوسفند
3) گوشت ماهی
4) گوشت مرغ
- آزمون 9 بهداشت مواد غذایی
- کدام آنزیم در تلخ شدن شیر استریلیزه نقش دارد؟
1) لیپاز
2) پلاسمین
3) فسفاتاز قلیایی
4) زانتین اکسیداز
- سئوال 10 بهداشت مواد غذایی
- با روش الکترودیالیز ........... شیر گاو را می توان کاهش داد.
1) مواد معدنی
2) چربی های
3) لاکتوز
4) پروتئین های
- سوال 11 بهداشت مواد غذایی
- برای تهیه کدام پنیر، از کازئین اسیدی استفاده می شود؟
1) لیقوان
2) راکفورت
3) کاممبرت
4) دهقانی
- تست 12 بهداشت مواد غذایی
- بحرانی ترین بخش از نظر آلودگی های ثانویه در زنجیره کشتار طیور، کدام مورد است؟
1) خط آب چکان
2) دستگاه چیلر
3) مرحله پرکنی
4) مرحله تخلیه امعاء و احشاء
- پرسش 13 بهداشت مواد غذایی
- کدام بیماری در لاشه علامت مشخصی ایجاد نمی کند؟
1) بابزیوز
2) لپتوسپیروز
3) بروسلوز
4) شاربن علامتی
- آزمون 14 بهداشت مواد غذایی
- کدام بیماری، جزء بیماری های شغلی پرسنل کشتارگاه محسوب نمی شود؟
1) کزاز
2) لپتوسپیروز
3) هیداتیدوز
4) اکتیمای واگیردار
- سئوال 15 بهداشت مواد غذایی
- در بازرسی کشتارگاهی گوسفند، برش در کدام ارگان ضروری است؟
1) کبد
2) عضله سه سر بازو
3) عقده لنفاوی پیش رانی
4) عقده لنفاوی پیش کتفی
- سوال 16 بهداشت مواد غذایی
- مشاهده نقاط سفید رنگ در کلیه گاو جزء علائم پس از کشتار کدام بیماری است؟
1) کزاز
2) تیلریوز
3) سالمونلوز
4) بروسلوز
- تست 17 بهداشت مواد غذایی
- محل استقرار نوچه عفوت زای لینگواتولا سراتا در میزبان واسط کدام اندام ها است؟
1) مغز
2) دیافراگم
3) مجاری تنفسی
4) عقده های لنفاوی مزانتر
- پرسش 18 بهداشت مواد غذایی
- محل شقه کردن لاشه گاو قبل از کدام بخش در سالن کشتار قرار دارد؟
1) شستشو
2) بازرسی
3) پوست کنی
4) تخلیه امعاء و احشاء
- آزمون 19 بهداشت مواد غذایی
- کدام یک، از گونه های سارکوسیست زئونوز است؟
1) ژیگانتیکا
2) کروزی
3) هیرسوتا
4) بوی هومینیس
- سئوال 20 بهداشت مواد غذایی
- کدام قند مهم عسل، احیاء کننده است؟
1) استاکیوز
2) رافینوز
3) گلوکز
4) ساکارز