دانلود رایگان سوالات کارشناسی ارشد آزاد شیمی - شیمی و فناوری اسانس 1390

---

آزمون های برگزار شده

---

تحلیل مباحث کنکور ارشد آزاد ۱۳۹۰ مجموعه شیمی ـ شیمی و فناوری اسانس

گرایش شیمی و فناوری اسانس بر مطالعه ترکیبات فرّار گیاهی، استخراج اسانس‌ها، خالص‌سازی، شناسایی ساختار و کاربردهای صنعتی تمرکز دارد. داوطلب این گرایش باید بر شیمی آلی، روش‌های جداسازی، طیف‌سنجی، شیمی تجزیه و مبانی فناوری مواد طبیعی تسلط داشته باشد.

۱. شیمی آلی

شیمی آلی پایه شناخت ترکیبات معطر و فرّار است.

• ساختار و نام‌گذاری ترکیبات آلی.
• هیدروکربن‌ها و مشتقات اکسیژن‌دار.
• الکل‌ها، آلدهیدها، کتون‌ها و استرها.
• ترپن‌ها و ترکیبات معطر طبیعی.
• مکانیسم واکنش‌ها و تبدیل‌های آلی.

۲. ترکیبات فرّار و اسانس‌ها

شناخت ماهیت شیمیایی اسانس‌ها در این گرایش اهمیت ویژه‌ای دارد.

• ترکیبات معطر گیاهی.
• مونوترپن‌ها و سزکوئی‌ترپن‌ها.
• الکل‌ها، آلدهیدها، استرها و اترهای فرّار.
• ترکیبات مؤثره در اسانس‌های گیاهی.
• پایداری، اکسیداسیون و تغییرات شیمیایی اسانس‌ها.

۳. استخراج و جداسازی

استخراج صحیح اسانس‌ها یکی از ارکان اصلی این گرایش است.

• تقطیر با بخار آب.
• استخراج با حلال.
• روش‌های فشار بالا و پیشرفته استخراج.
• کروماتوگرافی لایه نازک.
• کروماتوگرافی گازی.

۴. شناسایی و طیف‌سنجی

شناسایی ترکیبات اسانسی با روش‌های دستگاهی انجام می‌شود.

• طیف‌سنجی IR.
• طیف‌سنجی NMR.
• طیف‌سنجی جرمی.
• GC و GC-MS.
• تعیین ساختار و تشخیص ترکیبات فرّار.

۵. شیمی تجزیه

در کنترل کیفیت اسانس‌ها، تجزیه نقش کلیدی دارد.

• تحلیل کیفی و کمی.
• آماده‌سازی نمونه.
• دقت، صحت و خطای آزمایش.
• روش‌های دستگاهی مقدماتی.
• استانداردسازی و کنترل کیفیت.

۶. فناوری و کاربردهای اسانس

وجه فناوری این گرایش به کاربردهای صنعتی و محصولی مربوط است.

• کاربرد در صنایع غذایی.
• کاربرد در داروسازی و آرایشی-بهداشتی.
• پایداری و فرمولاسیون اسانس‌ها.
• ایمنی و سمیت ترکیبات معطر.
• اصول نگهداری و بسته‌بندی.

۷. روش مطالعه برای آزمون

1. شیمی آلی را با تمرکز بر ترکیبات فرّار بخوانید: شناخت گروه‌های عاملی و واکنش‌پذیری مهم است.
2. روش‌های استخراج و GC را جدی بگیرید: این بخش از اصلی‌ترین مباحث گرایش است.
3. طیف‌سنجی را به‌صورت کاربردی تمرین کنید: شناسایی ترکیبات اسانسی بدون آن ممکن نیست.
4. فناوری و کاربردهای صنعتی را مرور کنید: ارتباط گرایش با صنعت در این بخش دیده می‌شود.
5. سؤالات محاسباتی و تجزیه‌ای را تمرین کنید: برای تحلیل کیفیت و خلوص ضروری‌اند.

منابع پیشنهادی

• کتب شیمی آلی
• منابع اسانس‌ها و ترکیبات فرّار گیاهی
• کتب کروماتوگرافی گازی و GC-MS
• منابع طیف‌سنجی و شناسایی ساختار
• کتب شیمی تجزیه
• مجموعه سؤالات و تست‌های سال‌های گذشته کارشناسی ارشد شیمی

جمع‌بندی

گرایش شیمی و فناوری اسانس برای داوطلبانی مناسب است که به ترکیبات فرّار گیاهی، استخراج، جداسازی، شناسایی و کاربردهای صنعتی اسانس‌ها علاقه دارند. موفقیت در این گرایش نیازمند تسلط بر شیمی آلی، GC/GC-MS، طیف‌سنجی، شیمی تجزیه و فناوری مواد طبیعی است.

با توجه به نبود دفترچه رسمی و نسخه معتبر سؤالات آزمون آزاد ۱۳۹۰، محتوای این بخش صرفاً یک راهنمای آموزشی و تحلیلی است و نباید به‌عنوان بودجه‌بندی قطعی یا رسمی آزمون تلقی شود.

سؤالات متداول

مهم‌ترین درس در شیمی و فناوری اسانس چیست؟

شیمی آلی، کروماتوگرافی گازی و طیف‌سنجی از مهم‌ترین مباحث این گرایش هستند.

آیا این گرایش به کار آزمایشگاهی وابسته است؟

بله، استخراج، جداسازی و شناسایی اسانس‌ها به‌شدت آزمایشگاهی هستند.

GC-MS در این رشته چه نقشی دارد؟

برای شناسایی و آنالیز ترکیبات فرّار اسانس‌ها بسیار مهم است.

آیا شیمی تجزیه در این گرایش کاربرد دارد؟

بله، برای کنترل کیفیت، سنجش خلوص و استانداردسازی اسانس‌ها ضروری است.

آیا می‌توان بودجه‌بندی قطعی آزمون آزاد ۱۳۹۰ را اعلام کرد؟

خیر، بدون دسترسی به دفترچه رسمی و نسخه معتبر سؤالات، اعلام تعداد دقیق سؤالات، ضرایب دروس و بودجه‌بندی قطعی هر مبحث ممکن نیست.

---

سوالات و پاسخ سوالات کارشناسی ارشد - بخش صد و سی و سوم ( بیشتر ... )