بررسی اثر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز استخراجشده از بخش قدامی رودة ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss)
چکیده
آبزیان یکی از منابع مهم در تولید آنزیمهای گوارشی از جمله لیپازها هستند. در این پژوهش، تأثیر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز تخلیصشده از بخش قدامیِ رودة ماهی قزلآلای رنگینکمان بررسی شد. برای تخلیص، از سولفات آمونیوم در راسبسازی و از اولترافیلتراسیون به منظور تغلیظ نمونه استفاده شد. فعالیت آنزیم به کمک سوبسترای نیتروفنیل پالمیتات در دماها و pHهای مختلف بررسی شد تا بهترین دما و pH برای فعالیت آنزیم و پایداری آن مشخص شود. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم لیپاز استخراجشده از بخش قدامی رودة ماهی قزلآلای رنگینکمان به ترتیب 40 درجة سانتیگراد و 8 است. پایداری دما و pH فعالیت آنزیم لیپاز مذکور به ترتیب در 4-40 درجة سانتیگراد و 6-8 نشان داده شد.
نویسنده : نرگس انوشه؛ سید ولی حسینی؛ رسول مدنی؛ عباس زمانی؛ فریبا گلچینفر آبزیان یکی از منابع مهم در تولید آنزیمهای گوارشی از جمله لیپازها هستند. در این پژوهش، تأثیر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز تخلیصشده از بخش قدامیِ رودة ماهی قزلآلای رنگینکمان بررسی شد. برای تخلیص، از سولفات آمونیوم در راسبسازی و از اولترافیلتراسیون به منظور تغلیظ نمونه استفاده شد. فعالیت آنزیم به کمک سوبسترای نیتروفنیل پالمیتات در دماها و pHهای مختلف بررسی شد تا بهترین دما و pH برای فعالیت آنزیم و پایداری آن مشخص شود. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم لیپاز استخراجشده از بخش قدامی رودة ماهی قزلآلای رنگینکمان به ترتیب 40 درجة سانتیگراد و 8 است. پایداری دما و pH فعالیت آنزیم لیپاز مذکور به ترتیب در 4-40 درجة سانتیگراد و 6-8 نشان داده شد.
تعداد صفحه : 9
مشخصات فایل : 790KB / PDF
قیمت : رایگان