تاثیر ده روزه مصرف خوراکی زعفران بر علائم بیوشیمیایی و عملکردی کوفتگی عضلات تاخیری

     کوفتگی عضلانی تاخیری، معمولا پس از انجام فعالیت غیرمعمول برونگرا روی می‌دهد و باعث کاهش کارایی و عملکرد ورزشی می‌شود. درمان‌های متعددی جهت پیشگیری و درمان این عارضه شایع در ورزش پیشنهاد شده ولی تا کنون روش موثری یافت نشده است. این مطالعه با هدف بررس اثرات مصرف خوراکی زعفران طی ده روز برای پیشگیری از علائم بیوشیمیایی و نشانه‌های عملکردی کوفتگی عضلانی تاخیری متعاقب یک جلسه فعالیت عضلانی اکسنتریک انجام شد. تعدا 24 دانشجوی پسر غیرفعال سالم و فاقد علائم کوفتگی عضلانی دانشگاه محقق اردبیلی با دامنه سنی (1/14±19/6 سال) به طور تصادفی به دو گروه تجربی (12 نفر) و شاهد (12 نفر) تقسیم شدند. دستگاه پرس پا به دو سنسور ایزومتریک متصل به دستگاه نیروسنج کامپیوتری برای تعیین حداکثر قدرت ایزومتری مجهز شد. ده روز قبل و نیز پس از 24، 48 و 72 ساعت از انجام پروتکل ایجاد کوفتگی عضلانی، نیروی بیشینه ایزومتریک و ایزوتونیک با انجام آزمون پرس پا تعیین و غلظت آنزیم‌های کراتین کیناز (CK) و لاکتات دهیدروژناز (LDH) پلاسما اندازه‌گیری شد. پوتکل ایجاد کوفتگی عضلانیبا 80 درصد قدرت ایزوتوئیک بیشینه در چهار نوبت و هر نوبت با 20 تکرار و 3 دقیقه استراحت بین هر نوبت اجرا شد. از آزمون‌های تحلیل واریانس یک عاملی با اندازه‌گیری‌های مکرر و تصحیح بوئفرونی برای مقایسه تاثیر در نوبت‌های مختلف استفاده شد. از آزمون تی غیروابسته برای مقایسه نتایج دو گروه در هر مرحله زمانی استفاده شد. نتایج تحقیق نشان داد مصرف روزانه 30 میلی‌گرم سرگل زعفران به‌مدت ده روز موجب کاهش قابل ملاحظه و معنی‌داری در غلظت آنزیم CK و LDH شد (0/001>p). حداکثر قدرت ایزوتوئیک و ایزومتریک گروه تجربی نسبت به پیش آزمون کاهش نداشت ولی حداکثر قدرت ایزومتریک و ایزوتوئیک گروه شاهد نسبت به پیش آزمون کاهش شدید و معنی‌داری را نشان داد (0/001>p). نتایج این تحقیق بدیع نشان می‌دهد که ده روز مصرف زعفران اثرات قوی پیشگیری‌کنندگی از کوفتگی عضلانی تاخیری را دارد.