ارزیابی بازار مصرف آبزیان در شهر اصفهان
چکیده
برای آگاهی از رفتار مصرف آبزیان و محصولات شیلاتی در سال 1389 در شهر اصفهان جمعآوری اطلاعات از 386 خانوار اصفهانی به طور تصادفی انجام شد. از آزمونهای هیدو و اسپیرمن برای وجود ارتباط معنیدار بین فاکتورها استفاده شد. نتایج نشان داد که سرانه مصرف آبزیان برای هر فرد اصفهانی 8 کیلوگرم و اولویت خانوارهای اصفهانی به ترتیب در مصرف ماهیان دریا و پرورشی و کنسروی و میگو است. خانوارهای اصفهانی در خرید ماهی و آبزیان به کیفیت و تازگی، قیمت و بستهبندی و بوی ماهی توجه می نمایند. فقط 40 درصد خانوارهای اصفهانی تمایل به خرید ماهیان بستهبندی نشان دادند. این بررسی نشان داد که ارتباط معنیداری بین مصرف آبزیان و ایجاد فروشگاههای زنجیرهای، درآمد ماهیانه، فصول مختلف سال، آگاهی از دستور پخت های مختلف آبزیان، در دسترس بودن ماهیان آماده طبخ و آگاهی از خواص ماهی و آبزیان وجود داشت.
نویسنده : لاله موسوی ده موردی؛ احسان فامیل محمدی؛ زهرا بهدانیبرای آگاهی از رفتار مصرف آبزیان و محصولات شیلاتی در سال 1389 در شهر اصفهان جمعآوری اطلاعات از 386 خانوار اصفهانی به طور تصادفی انجام شد. از آزمونهای هیدو و اسپیرمن برای وجود ارتباط معنیدار بین فاکتورها استفاده شد. نتایج نشان داد که سرانه مصرف آبزیان برای هر فرد اصفهانی 8 کیلوگرم و اولویت خانوارهای اصفهانی به ترتیب در مصرف ماهیان دریا و پرورشی و کنسروی و میگو است. خانوارهای اصفهانی در خرید ماهی و آبزیان به کیفیت و تازگی، قیمت و بستهبندی و بوی ماهی توجه می نمایند. فقط 40 درصد خانوارهای اصفهانی تمایل به خرید ماهیان بستهبندی نشان دادند. این بررسی نشان داد که ارتباط معنیداری بین مصرف آبزیان و ایجاد فروشگاههای زنجیرهای، درآمد ماهیانه، فصول مختلف سال، آگاهی از دستور پخت های مختلف آبزیان، در دسترس بودن ماهیان آماده طبخ و آگاهی از خواص ماهی و آبزیان وجود داشت.
تعداد صفحه : 8
مشخصات فایل : 107KB / PDF
قیمت : رایگان